Blasewitzer Schüssel - Fleisch/Wild/Geflügel - DDR Rezepte

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  • Fleisch/Wild/Geflügel
  • Blasewitzer Schüssel
  • Blasewitzer Schüssel  Fleisch/Wild/Geflügel  Susi  02.11.2014 18:58  0  1386 gelesen

    Blasewitzer Schüssel

    400 Gramm Schweinsblatt
    200 Gramm Schweinebauch
    1 kg Kartoffeln
    1/2 Ltr. Brühe
    5 groß. Zwiebeln
    4 Säuerliche Äpfel
    2 Eier
    1 Bund Petersilie
    Salz
    Pfeffer
    Majoran



    Das Schweinefleisch in flache Vierecke schneiden, würzen, leicht
    anbraten, etwas Brühe dazu, dicke Zwiebel- und Pellkartoffelscheiben
    darangeben und alles dünsten. 15 Minuten später Apfelviertel
    dazugeben und mit dem Rest Brühe, Teelöffelspitze Majoran und etwas
    Pfeffer fertig garen. Die Eier hart kochen, schälen und hacken.

    Dieses Gericht wird auf tiefem Teller angerichtet, gehacktes Ei und
    Petersilie darübergestreut. Dazu Dresdner Pilsner.
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