Johannisbeer-Apfelmarmelade - Haltbarmachen - DDR Rezepte

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  • Johannisbeer-Apfelmarmelade
  • Johannisbeer-Apfelmarmelade  Haltbarmachen  admin  01.11.2014 11:18  0  836 gelesen

    Johannisbeer-Apfelmarmelade

    Sie brauchen für einen Teil Apfelmus zwei bis drei Teile
    Johannisbeeren und für 1 Pfund der Fruchtmasse 375 g Zucker.
    Die Äpfel zerschneiden Sie samt Schale und Kernhaus, kochen sie mit
    etwas Wasser weich und rühren sie durch ein Sieb. Dieses Apfelmus
    kochen Sie zusammen mit den Johannisbeeren, bis die Beeren platzen,
    rühren den Brei durch ein Sieb und kochen ihn mit Zucker ungefähr 5
    bis 10 min lang fertig. Die Marmelade füllen Sie sofort in
    vorgewärmte, auf ein heißes Tuch gestellte Gläser und verschließen
    sie mit Einmach-Zellglas.

    Ja mein Opi hat noch dieses Johannisbeersaft gemacht, daran kann ich
    mich noch gut erinnern. Der wurde dann mit Selter aufgefüllt und war
    mächtig sauer.

    Rezepte aus Du und Dein Garten von 1982
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