Johannisbeersaft ohne Zucker - Haltbarmachen - DDR Rezepte

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  • Johannisbeersaft ohne Zucker
  • Johannisbeersaft ohne Zucker  Haltbarmachen  admin  01.11.2014 11:18  0  939 gelesen

    Johannisbeersaft ohne Zucker

    Waschen Sie die ausgereiften Beeren gründlich, aber schnell, damit
    sie keinen Saft verlieren. Dann geben sie die Beeren in den
    Entsafter. Den so gewonnenen Rohsaft kochen Sie mehrmals wallend
    auf, füllen ihn sofort in heiße Flaschen und verschließen sie mit
    Gummikappen.

    Die zum Einfüllen vorgewärmten Flaschen werden auf ein heißes nasses
    Tuch gestellt, damit sie nicht platzen. Die Flaschen werden bis 1 cm
    unter den Rand gefüllt, die Vertiefung der Gummikappe wird noch
    einmal fest in den Flaschenhals gedrückt.

    Dieses Verfahren ist wirtschaftlich, dient der Gesundheit und der
    Saft behält besser das feine Fruchtsäurearoma der Johannisbeeren.
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