Schmorgurken - Haltbarmachen - DDR Rezepte

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  • Schmorgurken
  • Schmorgurken  Haltbarmachen  admin  01.11.2014 11:17  0  2729 gelesen

    Schmorgurken

    2 große gelbe Schmorgurken (ersatzweise tun es auch normale Salatgurken)
    Fett zum Braten
    mageren Speck nach Geschmack
    etwas Ketchup
    Salz
    Pfeffer
    etwas Mehl

    Gurken schälen, längs halbieren und die Kerne ausschälen. Dann vierteln und in mundgerechte Stücke schneiden. In Fett mit magerem Speck anbraten, Wasser oder Brühe zugeben, etwas Ketchup nach Geschmack und mit Salz und Pfeffer würzen, gut durchkochen, zum Schluß die Sauce mit Mehl binden.
    Anmerkung: Dazu passen Petersilienkartoffeln. Es ist ein sehr
    preiswertes Gericht auch zu DDR-Zeiten gewesen, allerdings saisonbedingt,
    denn frische Gurken waren im Winter "Bückware".
    Man kann das Gericht auch mit Fleisch aufwerten, in dem man Buletten dazu reicht oder auch Hackbällchen anstatt des Specks mitschmort.
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