Tomatenketchup - Haltbarmachen - DDR Rezepte

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  • Tomatenketchup
  • Tomatenketchup  Haltbarmachen  admin  01.11.2014 11:16  0  2266 gelesen

    Tomatenketchup

    1 kg Tomaten
    1 kg Zwiebeln
    2 Gläser Essig
    2 EL milder Senf
    500 g brauner Zucker
    1 EL Gewürzmischung aus Cayennepfeffer, Paprika und Muskat

    Gemüse enthäuten, in dünne Scheiben schneiden und in einem Topf 30 Min. kochen lassen. Sorgfältig passieren und Essig, Senf und Zucker hinzufügen. Auf kleiner Flamme eindicken lassen. Mit Salz und den Gewürzen abschmecken. In saubere Flaschen oder Gläser füllen und luftdicht verschließen.
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