Baseler Kartoffelauflauf - Auflauf & Gratin - DDR Rezepte

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  • Auflauf & Gratin
  • Baseler Kartoffelauflauf
  • Baseler Kartoffelauflauf  Auflauf & Gratin  admin  31.10.2014 18:32  0  1171 gelesen

    Baseler Kartoffelauflauf

    75 g Margarine
    100 g Weißbrot
    4 bis 5 Eier
    Muskat, Salz
    800 g gekochte, geriebene Kartoffeln
    4 Eßl. Paprikamark
    250 g Schweinebraten
    geriebene Semmel
    Butter

    Zur schaumig geschlagenen Margarine das eingeweichte, fest ausgedrückte Weißbrot, die Eigelb und Gewürze geben.
    Unter die cremige Masse die Kartoffeln geben und zuletzt den steifen Eischnee unterziehen.
    Die Hälfte davon in eine gefettete Auflaufform füllen, 2 Eßlöffel Paprikamark darüberstreichen, Bratenwürfel darauf verteilen, mit dem übrigen Paprikamark betupfen und mit Kartoffelmasse abdecken.
    Geriebene Semmel, nach Belieben mit Käse vermischt, aufstreuen und mit Butter betupfen.
    In der heißen Röhre etwa 40 Minuten backen.


    Quelle: Aus der Schale geplaudert
    Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983
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