Floridacocktail - Frühstück - DDR Rezepte

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  • Floridacocktail  Frühstück  Ria  30.10.2014 12:49  0  750 gelesen

    Floridacocktail

    750 g Spargel,
    Salz,
    Zucker,
    125 g Schinken,
    4 Esslöffel Ananasstücke,
    4 hartgekochte Eier,
    Zitronensaft,
    Öl,
    2 Esslöffel Sahne,
    gehackte Petersilie.

    Den vorbereiteten Spargel in kochendem Wasser, mit Salz und wenig Zucker gewürzt, dünsten.
    Abgetropft in etwa 3 cm lange Stücke schneiden, mit Schinkenwürfelchen, Ananasstückchen und den zerkleinerten Eiern locker vermengen.
    Aus den übrigen Zutaten eine Marinade bereiten und über die festen Zutaten gießen.
    Möglichst in flachen Stielgläsern anrichten. - Krabben eignen sich als Zugabe zum Spargelcocktail.



    Quelle: Unser großes Kochbuch
    Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984
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