Altberliner Speckeierkuchen - Eiergerichte - DDR Rezepte

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  • Eiergerichte
  • Altberliner Speckeierkuchen
  • Altberliner Speckeierkuchen  Eiergerichte  Ria  29.10.2014 20:32  0  1370 gelesen

    Altberliner Speckeierkuchen

    6 Eier
    250 Gramm Mehl
    1/2 Ltr. Berliner Weiße
    125 Gramm Fetter Speck

    Eier einzeln aufschlagen, das gesiebte Mehl dazugeben, mit dem Schneebesen glatt rühren. Das Weißbier hinzugeben und vermengen.
    In einer Pfanne jeweils etwa 30 Speckwürfel knusprig braten und mit einer Schöpfkelle die entsprechende Menge Eierkuchenmasse darüber gießen.
    Von beiden Seiten goldgelb backen. Zu den heißen Eierkuchen wird grüner Salat gereicht.



    Quelle
    Berliner Küche
    Berlin-Information, DDR 1982
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