Königsberger Kochklopse - Fleisch/Wild/Geflügel - DDR Rezepte

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  • Königsberger Kochklopse
  • Königsberger Kochklopse  Fleisch/Wild/Geflügel  Gast  29.10.2014 18:46  0  46121 gelesen

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    Königsberger Kochklopse

    ZUTATENLISTE für 4 Portionen:
    KLOPSE: 400 g Gehacktes, halb und halb, 1 Brötchen, altbacken, 2 Eier, 1 Zwiebel, SenfKümmel
    SAUCE: 40 g Margarine, 40 g Mehl, Zitronensaft, Kapern, Salz & Pfeffer



    ZUBEREITUNG:
    KLOPSE: Eingeweichtes und ausgedrücktes Brötchen, Hackfleisch, 1 Ei, Zwiebelwürfel, Senf und Gewürze vermengen.

    Mit nassen Händen Klöße aus der Masse formen. In leise siedendem Salzwasser ca 15 Min gar ziehen lassen. Dann mit Schaumkelle entnehmen und kurz warm stellen.

    SAUCE:In erhitzten Margarine Mehl anschwitzen, dann mit so viel Kochwasser auffüllen, dass eine sämige Sauce entsteht. Mit Ei abziehen. Mit Salz, Zitronensaft und Kapern abschmecken.

    Variante: Ein wenig Zucker dem Klopsteig zufügen (leicht süß sauerer Geschmack).



    INFORMATIONEN ZUM REZEPT:

    Typisches Rezept aus der Zeit der DDR; Die Bezeichnung "Königsberger Klopse" war in der DDR nicht statthaft. Deshalb wurden sie schnöde als "Kochklops" bezeichnet.

    Foto: flickr / Gourmandise
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