Arabischer Hammeltopf - Fleisch/Wild/Geflügel - DDR Rezepte

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  • Fleisch/Wild/Geflügel
  • Arabischer Hammeltopf
  • Arabischer Hammeltopf  Fleisch/Wild/Geflügel  Susi  29.10.2014 00:35  0  906 gelesen

    Arabischer Hammeltopf

    750 g Hammelfleisch, 1 große
    Zwiebel, 1 1/2 Eßl. Butter,
    1 Eßl. Mehl, Zimt, Salz,
    Pfeffer, 120 g Backpflaumen,
    1 Teel. Zucker.

    Das Fleisch in schmale
    Streifen (1 cm x 5 cm)
    schneiden. Die in kleine
    Würfel geschnittene Zwiebel
    in Fett leicht anbräunen,
    das Fleisch dazugeben
    und anbraten. Das Mehl
    darüberstäuben, die Gewürze
    zufügen und alles gut
    verrühren. So viel heißes
    Wasser zugießen, bis das
    Fleisch bedeckt ist und
    alles auf kleiner Flamme
    zugedeckt gar schmoren
    lassen. Kurz vor Ende der
    Garzeit die am Vortag eingeweic-
    hten, entsteinten
    Pflaumen sowie den Zucker
    zufügen. Körnigen Reis
    dazu reichen.
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