Böhmisches Bierfleisch - Fleisch/Wild/Geflügel - DDR Rezepte

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  • Fleisch/Wild/Geflügel
  • Böhmisches Bierfleisch
  • Böhmisches Bierfleisch  Fleisch/Wild/Geflügel  Susi  29.10.2014 00:31  0  2381 gelesen

    Böhmisches Bierfleisch

    600 g Schweinefleisch,
    1 Eßl. Paprika, edelsüß,
    300 g Zwiebeln,
    100 g Schweineschmalz,
    1 gehäufter Teelöffel Kümmel,
    1I2 l helles Bier,
    3 gehäufte Eßl. geriebenes Schwarzbrot,
    Salz,
    Pfeffer.

    Das Schweinefleisch in Würfel schneiden und mit Paprika bestäuben. Die feingeschnittenen Zwiebeln im erhitzten Schweineschmalz knusprig bräunen. Das
    Fleisch zugeben und kurz mitbräunen lassen. Den Kümmel und die Hälfte des Bieres zugeben, den Topf schließen und das Fleisch auf kleiner Flamme langsam
    garen. Etwa 15 Minuten vor Ende der Garzeit das geriebene Schwarzbrot sowie das restliche Bier zufügen und alles weiterkochen lassen. Wenn der Saft dick und
    braun und das Fleisch weich ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken.


    Quelle: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes
    Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982
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