Eiergraupen - Internationale Küche Ungarn - DDR Rezepte

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Eiergraupen  Ungarn  admin  28.10.2014 17:45  0  716 gelesen

Eiergraupen

300 g Eiergraupen, Salz, 80 g Fett, 30 g Zwiebeln, Paprika.

Die Eiergraupen in Fett goldgelb rösten, feingeschnittene
Zwiebeln und Paprika zufügen, mit heißem Wasser auflassen,
salzen, zugedeckt aufkochen und bei mäßiger Hitze dünsten.
Sehr wenig Wasser nachgießen, da sonst das Gericht schwammig
wird, besser dem fertigen Gericht ein wenig heißes Wasser
zugeben. Im Sommer können auch grüne Paprikaschoten und
je nach Geschmack 1-2 frische Tomaten mitgedünstet werden.

Quelle: Nationalgerichte aus Ungarn
Corvina Verlag, Budapest, 1959
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