Apfelkuchen von Hefeteig - Kuchen/Torten/Gebäck - DDR Rezepte

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  • Apfelkuchen von Hefeteig
  • Apfelkuchen von Hefeteig  Kuchen/Torten/Gebäck  admin  28.10.2014 17:20  0  1182 gelesen

    Apfelkuchen von Hefeteig

    Teig
    300 g Mehl
    100 g Zucker
    1 Pack. Vanillezucker
    120 g Margarine
    1 Ei
    80 - 100 ml Buttermilch
    20 g Hefe
    Zitronenschale, abgerieben
    Belag
    1 1/2 kg Äpfel
    50 g Sultaninen oder Korinthen
    40 g Zucker
    1 Essl. Butter
    1 Tl. Zimt
    Zum Bestreichen
    2 Essl. Butter
    50 g Gehobelte süße Mandeln, grob
    40 g Zucker
    1 Pack. Vanillezucker

    Hefeteig bereiten und gehen lassen. Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden, mit Sultaninen, Zucker, Butter und Zimt leicht andünsten und abkühlen.
    Etwa gut 2/3 des Teiges auf ein vorbereitetes Blech ausrollen, am Rand hochdrücken. Apfelmasse darauf verteilen, dabei an den Rändern 2 cm freilassen und die Teigränder über die Füllung schlagen, Ränder andrücken.
    Decke mit zerlassener Butter bestreichen. Mandeln mit Zucker vermischen und auf den Teig verteilen, nochmals gehen lassen.
    Bei guter Hitze etwa 30 min backen.

    1 Stück: 210 kcal, 3 g E, 8 g Fett = 34,3 %, 30 g KH, etwas Vitamin C
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