Apfelkuchen von Mürbeteig - Kuchen/Torten/Gebäck - DDR Rezepte

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  • Apfelkuchen von Mürbeteig
  • Apfelkuchen von Mürbeteig  Kuchen/Torten/Gebäck  admin  28.10.2014 17:19  0  2665 gelesen

    Apfelkuchen von Mürbeteig

    Teig
    300 g Mehl
    1 Tl. Backpulver
    1 Prise Salz
    150 g Margarine
    1 Ei
    150 g Zucker
    Füllung
    500 - 600 g Äpfel
    100 g Zucker
    1/4 Stange Zimt
    1 Pack. Vanillezucker
    3 Ei
    500 g Quark
    1 Zitronenschale, abgerieben
    40 g Grieß

    Zutaten zum Mürbeteig verkneten und krümeln. 2/3 der Krümel auf ein gefettetes und gebröseltes Blech drücken. Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden, mit 3 EL Zucker, Zimt und 3 EL Wasser 6 min dünsten. Auf einem Sieb abtropfen lassen, Zimtstange entfernen. Ei und restlichen Zucker schlagen. Quark, Zitronenschale und Grieß unterrühren. Abgetropfte Äpfel auf den Krümelboden geben. Quarkmasse darüber streichen und darauf die restlichen Krümel geben. Kuchen auf der untersten Schiebeleiste im vorgewärmten Ofen bei mittlerer Hitze etwa 60 min backen und noch 10 min im ausgeschalteten Ofen stehen lassen.
    1 Stück: 270 kcal, 8 g E, 9 g Fett = 30 %, 37 g KH, 5 % des
    Tagesbedarfs an Calcium, wenig Vitamine

    Quelle
    Wochenpost 13/1982
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