Apfelquarkkuchen mit Streusel - Kuchen/Torten/Gebäck - DDR Rezepte

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  • Kuchen/Torten/Gebäck
  • Apfelquarkkuchen mit Streusel
  • Apfelquarkkuchen mit Streusel  Kuchen/Torten/Gebäck  admin  28.10.2014 17:18  0  1359 gelesen

    Apfelquarkkuchen mit Streusel

    20 Stück

    Teig
    200 g Magerquark
    100 g Zucker
    1 Tasse Buttermilch
    5 Essl. Öl
    250 g Weizenmehl
    2 Tl. Backpulver
    Belag
    250 g Magerquark
    1 1/2 kg Äpfel
    1 Zitrone, Saft
    100 g Weiche Margarine
    150 g Zucker
    4 Ei
    1 Pack. Vanille Soßenpulver
    Streusel
    125 g Mehl
    100 g Tafelbutter
    75 g Zucker

    Zubereitung

    Quark, Zucker, Buttermilch und Öl verkneten, mit Backpulver gesiebtes Mehl unterkneten und auf das Blech geben.
    Für den Belag:
    Quark mit den in Stücke geschnittenen, geschälten und entkernen Äpfeln und den übrigen Zutaten vermengen und auf den Teig geben. Streusel bereiten und auf den Kuchen krümeln.
    Bei guter Mittelhitze 40 bis 50 min backen. Bei zu starker Oberhitze den Kuchen nach 20 min abdecken.
    1 Stück: 310 kcal, 6 g E, 12 g Fett = 34,9 %, 42 g KH, 5 % des Tagesbedarfs an Kalzium und nach Abzug der Zubereitungsverluste noch 10 % des Tagesbedarfs an Vitamin C.

    Quelle
    Wochenpost 13/1982
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