Apfelküchlein - Kuchen/Torten/Gebäck - DDR Rezepte

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  • Apfelküchlein
  • Apfelküchlein  Kuchen/Torten/Gebäck  admin  28.10.2014 16:55  0  1021 gelesen

    Apfelküchlein

    4 groß. Äpfel
    30 g Zucker
    1 Essl. Rum
    750 g Schmalz

    Für den Teig

    250 g Mehl
    1 Glas Bier
    3 Essl. Öl
    4 Eiweiß
    1 Prise Salz

    Äpfel schälen und Kerngehäuse ausstechen, fingerdicke Scheiben schneiden, in eine Schüssel legen, Zucker und Rum über die Apfelscheiben geben und 40 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Inzwischen das Mehl in eine Schüssel sieben, mit Bier und etwas Wasser verrühren, Salz und Öl dazugeben. Zum Schluss steifgeschlagenes Eiweiß unter den Teig rühren. Abgetropfte
    Apfelscheiben durch diesen Teig ziehen, in heißem Fett goldbraun ausbacken, herausnehmen, nach Belieben mit Zimtzucker bestreuen und heiß servieren.


    Quelle
    Berliner Küche
    Berlin-Information, DDR 1982
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