Eier in Senfsauce - Eiergerichte - DDR Rezepte

Anzeige

  • Eiergerichte
  • Eier in Senfsauce
  • Eier in Senfsauce  Eiergerichte  Ria  26.10.2014 19:43  0  73946 gelesen

    eier-in-senfsosse
    Eier in Senfsauce
    für 4 Portionen:

    500 g Kartoffel
    3 EL Butter od. Margarine
    4 EL Mehl
    4 EL Senf (Bautzener)
    Wasser je nach Sämigkeit der Soße
    1 EL Zucker
    1 EL Essig
    8 Eier, gekocht, geschält

    ZUBEREITUNG:

    Kartoffeln kochen, schälen, warm halten.
    Mehlschwitze herstellen (Butter in Topf erhitzen, Mehl unter Rühren einstreuen, leicht bräunen). Langsam Wasser zugießen, bis sämige Sauce einsteht.
    Mit Senf, Zucker und Essig abschmecken. Sauce sollte einen intensiven Senfgeschmack aufweisen.
    Eier in die Sauce einlegen, kurz erwärmen. Dazu Kartoffeln portionieren und servieren.
    Beitrag als PDF ansehen Beitrag drucken

    Unsere beliebtesten DDR-Rezepte