Brötchenomeletts - Eiergerichte - DDR Rezepte

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  • Eiergerichte
  • Brötchenomeletts
  • Brötchenomeletts  Eiergerichte  Ria  26.10.2014 17:41  0  1145 gelesen

    Brötchenomeletts

    3 Brötchen
    1/4 l Milch
    20 g Puderzucker
    1 Päckchen Vanillinzucker
    etwas Backpulver
    2 Eier
    40 g Mehl
    etwas Salz
    Bratfett
    Puderzucker zum Bestreuen
    Kompott

    Die Brötchen vom Vortage in Scheiben schneiden, mit lauwarmer Milch übergießen und vollkommen aufweichen lassen.
    Puderzucker, Vanillinzucker, Backpulver sowie die Eigelb zugeben und alles gut verrühren.
    Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen und zusammen mit dem Mehl und Salz der Brötchenmasse zugeben, leicht umrühren und etwas Teig in eine gefettete Pfanne gießen.
    Auf beiden Seiten goldgelb backen. Die gebackenen Omeletts mit Puderzucker bestreuen und mit Kompott servieren.



    Quelle: Mária Hajková - Múcniky
    Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977
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