Apfelkoch - Kuchen/Torten/Gebäck - DDR Rezepte

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Apfelkoch  Kuchen/Torten/Gebäck  admin  26.10.2014 14:09  0  846 gelesen

Apfelkoch

100 g Butter
30 g Schweinejett
300 g Mehl
160 g Puderzucker
2 Eigelb
3 Eßl. süße Sahne oder Milch
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Eßl. Rum
750 g Äpfel
100 g Rosinen
1 Teel. Zimt
Puderzucker und
Vanillinzucker zum Bestreuen

Die Butter zerkleinern, Schweinefett, Mehl, 60 g Puderzucker, die Eigelb, Sahne, Vanillinzucker, Rum zugeben und alles zusammen leicht durchkneten.
Etwa 2 Stunden rasten lassen.
Den Teig halbieren, einen Teil ausrollen und auf das Blech legen, mit dünnen Apfelscheiben belegen, mit Rosinen, Zimt und 100 g Puderzucker bestreuen.
Den anderen ausgerollten Teil darauflegen, mit verrührtem Ei bestreichen und nach Belieben mit feingehackten Mandeln bestreuen.
In der gut vorgeheizten Röhre backen.
Den fertigen Apfelkoch in Vierecke schneiden und mit Puderzucker, der mit Vanillinzucker vermischt wurde, bestreuen.

Quelle: Mária Hajková - Múcniky
Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977
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