Dresdner Suppentopf mit Kartoffelnocken - Eintöpfe - DDR Rezepte

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  • Dresdner Suppentopf mit Kartoffelnocken
  • Dresdner Suppentopf mit Kartoffelnocken  Eintöpfe  Ria  26.10.2014 10:52  0  1241 gelesen

    Dresdner Suppentopf mit Kartoffelnocken


    400 Gramm Rinderbrust
    300 Gramm Weißkraut
    2 Kohlrabi
    1 klein. Sellerieknolle
    2 Stangen Porree
    60 Gramm Speck
    60 Gramm Weizenmehl
    600 Gramm Geschälte Kartoffeln
    1 Ei
    1 Bund Petersilie
    1/2 Bund Schnittlauch
    Salz
    Pfeffer



    Die Rinderbrust mit Gewürzen garkochen und in Scheibchen schneiden.
    Möhren, Kohlrabi und Sellerie in Stifte, den Porree und Weißkraut in Streifen schneiden und alle Gemüse in der passierten Brühe halbgar sieden.
    Aus den übrigen Zutaten Kräuterkloßmasse herstellen, davon mit einem Esslöffe Nocken abstechen, zu dem Gemüse geben, alles zusammen garziehen. Den Speck abwällen, in Würfel schneiden und kurz anbraten.

    In tiefen Tellern anrichten, die Rindfleichscheiben darauf geben und mit den Speckwürfeln bestreuen.
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