Erbseneintopf mit Schweinskopf - Eintöpfe - DDR Rezepte

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  • Erbseneintopf mit Schweinskopf
  • Erbseneintopf mit Schweinskopf  Eintöpfe  Ria  26.10.2014 09:47  0  1356 gelesen

    Erbseneintopf mit Schweinskopf


    750 g Schweinskopf,
    1 Suppengrün,
    400 g geschälte gelbe Erbsen,
    2 Stangen Porree,
    1 Zwiebel,
    1 Scheibe Sellerie,
    1 kg Kartoffeln,
    Salz,
    Pfeffer,
    Majoran.

    Das am Vortag mit dem Suppengrün weich gekochte Fleisch von den Knochen lösen.
    Die Erbsen in 2 Liter Fleischbrühe zum Kochen aufsetzen und 30 Minuten vor dem Garwerden das kleingeschnittene Gemüse und die gewürfelten Kartoffeln zugeben. Nach Bedarf die Flüssigkeit mit Brühe oder Wasser auffüllen und abschmecken. Vollends garen, das Fleisch entweder kleingeschnitten oder in Stücken zugeben und erhitzen.



    Quelle: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes
    Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982
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