Pflaumenkuchen
Zutaten
Teig von 375 g Mehl; 1 1/2 kg Pflaumen, 100 g Zucker, 65 g Butter oder Speiseöl.
Zubereitung
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Hefe- oder Backpulverteig bereiten. Die längs aufgeschnittenen Pflaumen entkernen und jede der zusammenhängenden
Pflaumenhälften nochmals längs einschneiden. So lassen sich die Früchte flach und schuppenförmig auf den Teig legen. Etwas Zucker darüber verteilen und den Kuchen bei Mittelhitze etwa 35 Minuten backen. Sofort mit zerlassener Butter bestreichen und mit dem übrigen Zucker bestreuen. Der Pflaumenkuchen schmeckt besonders gut, wenn er vor dem Backen mit Streuseln belegt wird.
Quelle: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR