Orangen-Juice
Zutaten
Schale von 3 Orangen, 3 1/2 Liter Wasser, 3 Teelöffel kristallisierte Zitronensäure, 500 g möglichst grober Zucker.
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Zubereitung
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- Die Orangenschale in 1/2 Liter kaltem Wasser mit der Zitronensäure über Nacht einweichen.
- Dann im Mixer zerkleinern.
- 3 Liter Wasser mit dem Zucker kochen, den Orangenextrakt zugeben, gut verrühren und durch ein feines Sieb oder ein Tuch seihen.
- Der Juice wird mit Selterswasser verdünnt oder verschiedenen Getränken zugefügt.
- Es dürfen keine Schalen von Orangen verwendet werden, die chemisch behandelt wurden!
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]