Mohnkuchen

Knetteig
500 g Mehl,
1 Päckchen. Backpulver,
175 g Margarine,
125 g Zucker,
Salz,
abgeriebene Zitronenschale , Vanillinzucker oder 3 bittere Mandeln,
2 Ei,
2 bis 3 EL Milch
1/2 L Wasser oder Milch
125 g Margarine
125 g Zucker
Salz
65 g Grieß
500 g gemahlener Mohn
1/2 TL Zimt
2 Ei
100 g Sultaninen,
weiße Zuckerglasur

Den Teig auf ein gefettetes Blech geben, dabei einen Rand andrücken. Mit der Mohnmasse bestreichen und bei Mittelhitze
etwa 40 Min. backen.
Mit weißer Zuckerglasur, die in diesem Fall mit Milch angerührt werden kann, überziehen.
Für die Mohnmasse Wasser, Margarine, Zucker und eine Prise Salz aufkochen, den eingestreuten oder angerührten Grieß darin ausquellen lassen. Sofort den gemahlenen Mohn, den Zimt, nach leichter Abkühlung die Ei und die vorbereiteten Sultaninen untermengen.
(Einfache Zuckerglasur: 150 g Staubzucker, 3 EL Wasser oder Milch. Den gesiebten Staubzucker allmählich mit der möglichst heißen Flüssigkeit verrühren).