Kotelett Belowersaja
Zutaten
600 g Schweinekotelett
80 g Mehl
80 g Öl
150 g Zwiebeln
1 Ei
40 g Goldina
1 Dose Champignons
100 g Semmelmehl
50 g Schinkenspeck
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Zubereitung
Schweinekotelett von Knochen und Fett befreien, portionieren, in der Mitte einschneiden und plattieren.
Speck, Zwiebeln und Champignons in feine Würfel schneiden und zusammen anschwenken.
Auskühlen lassen und die Koteletts damit füllen.
Würzen mit Salz, Pfeffer, mehlieren, durch das Ei ziehen und in Semmelmehl wälzen.
In Öl vorbraten und in Goldina nachbraten.
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Mit Schoten, gebackenen Kartoffelstäbchen und Rohkostsalat reichen.
[Nach: Rezepte – Aus Küchen in 13 Ländern » Herausgeber: Verband der Journalisten der DDR, Bezirk Potsdam, 1985]