Kartoffelbrei
Dieser Kartoffelbrei ist eine köstliche Beilage zu vielen polnischen Gerichten wie Fleisch, Wurstwaren oder Eintöpfen. Er ist cremig, aromatisch und einfach zuzubereiten. Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987:
Lemieszka (Polnischer Name)
Diese Zutaten brauchen wir für den Kartoffelbrei
- 500 g Kartoffeln
- Salz
- 100 g Mehl
- 50 g Speck oder Butter
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Und so wird der Kartoffelbrei gemacht
- Die geschälten Kartoffeln. mit siedendem Wasser übergießen, so daß sie knapp bedeckt sind, salzen, kochen.
- Nach dem Garen das Wasser nicht abgießen, sondern Mehl zugeben und auf kleiner Flamme mit einem Stampfer einen Brei rühren.
- Den Topf schließen und kurz auf kleiner Flamme stehen lassen, bis der Brei den rohen Geruch verliert.
- Den Brei mit zerlassenem Speck und Grieben übergießen.
- Aus dieser Kartoffelmasse lassen sich nach Belieben kleine Plätzchen formen, die in Butter gebraten und mit saurer Sahne serviert werden.
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Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987