Hohlhippen
Ei
3 Eischwer Zucker (alte Methode doch sehr gute Methode des Abwiegens) nach der Größe der Ei richten sich die Zutaten);
2 Eischwer Mehl
1 Msp Zimt, gemahlen
Schlagsahne, zum Befüllen
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Zubereitung
Ei und Zucker gut 30 Min schaumig schlagen. Mit restlichen Zutaten mischen.
Auf ein kaltes, stark gefettetes Blech ganz dünne Plätzchen von 10 cm Durchmesser streichen.
Backrohr
Bei mittlerer Hitze abbacken.
Sofort danach über einen Kochlöffelstiel zur Rolle aufdrehen, erkalten lassen.
Hohlhippen mit geschlagener Sahne füllen.