Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir für das Gulasch
- 500 g Fleisch
- Salz
- Pfeffer
- 3 Eßlöffel Butter oder Margarine
- 2 Zwiebeln
- 1 Eßlöffel Mehl
- 3 Eßlöffel Tomatenmark
- 1 bis 2 Lorbeerblätter
- Dill oder Petersilie
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Bild für dein Pinterest-Board
Und so wird das Gulasch gemacht
- Ein Lenden- oder Schwanzstück, ein Lungenstück oder ein Stück Hüfte vorbereiten, waschen, in Würfel schneiden, salzen, pfeffern und in Butter oder Margarine rundherum anbraten.
- Feingeschnittene Zwiebeln dazugeben, das Fleisch mit Mehl bestreuen und alles zusammen leicht anrösten.
- Dann etwa 1/2 Liter Brühe oder Wasser darübergießen, Tomatenmark und 1 bis 2 Lorbeerblätter oder je nach Geschmack auch nur 1 Stückchen Lorbeerblatt zufügen.
- Der Gulasch muß 1 bis 1 1/2 Stunden zugedeckt schmoren.
- Er wird mit Dill oder Petersilie bestreut zu Tisch gebracht.
- Zu Gulasch passen Salzkartoffeln oder körnig gekochter Reis und, eine Gemüsebeilage.
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971
Ach ja, der Archipel-Gulasch. Große Klasse waren die kleinen Gaststätten in Dresden nicht gerade, aber jedenfalls besser als unsere Betriebskantine, nachdem ein Interhotel unseren Koch an Land gezogen hatte und ein ehemaliger Kranführer seine Arbeit übernommen hatte.