Französischer Kartoffelbrei

Zutaten

1 kg frisch gekochte Kartoffeln,
1 Tasse geriebener roher Sellerie,
2 Eßlöffel Butter,
Salz,
heiße Milch.

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Zubereitung

Die abgegossenen Kartoffeln durchpressen und mit heißer Milch, Salz und Butter verrühren.
Den glatten Brei mit Schinken- und Paprikawürfelchen sowie gehackter Petersilie vermischen.

Quelle: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984

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