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Teigwaren stets in reichlich Salzwasser kochen

Teigwaren stets in reichlich Salzwasser kochen, lauwarm abschrecken, gut abtropfen lassen und vor dem Würzen in die Suppe geben oder anderweitig verwenden. Zu Nudeln sollen Soßen nicht zu dünnflüssig sein, sie können mit etwas Sahne, Eigelb oder Kartoffelpüreeflocken gebunden werden. Tomatensoßen aus frischen Tomaten sehen manchmal fade aus, obwohl sie gut schmecken. Einfach etwas Tomatenmark einrühren.