Bratfisch mit Petersilie
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 700 bis 800 g Fisch
- Salz
- Pfeffer
- 2 Eßlöffel Mehl
- 2 Eßlöffel Margarine
- 2 Bund Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Den portionierten Fisch ohne Gräten salzen, pfeffern und in Mehl wälzen. Die Margarine in der Pfanne gut erhitzen, den Fisch hineinlegen, braten und auf eine vorgewärmte Platte legen. Die gewaschene Petersilie leicht in einem sauberen Tuch abtrocknen, mit in das Fett tauchen, das vom Braten des Fisches zurückgeblieben ist, rasch überbraten und damit den Fisch garnieren. Das übrige Fett über den Fisch gießen. Dieses Gericht kann man aus jedem beliebigen fleischigen Fisch zubereiten.
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Nach: Fischrezepte, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1982