Berliner Sauerkrauttopf - Eintöpfe - DDR Rezepte

Berliner Sauerkrauttopf        0  1420 gelesen

Berliner Sauerkrauttopf

Etwa 500g gepökeltes Eisbein,
600g Sauerkraut,
5 Wacholderbeeren,
1 Kartoffel,
250g Möhren,
2 Äpfel,
Salz,
Zucker,
gehackte Petersilie.

Das Eisbein, die Schwarte an einigen Stellen eingeritzt, in etwa 3/4 l siedendem Wasser halb gar kochen.
Das gare Fleisch herausnehmen und in kleine Stücke schneiden.
Das Sauerkraut mit geriebener roher Kartoffel binden und mit den geraspelten Möhren und Äpfeln nur noch kurz kochen lassen. Das Fleisch zugeben, mit Salz und Zucker abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Quelle: Unser großes Kochbuch
Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984
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