Biersuppe - Brühe/Suppe/Kaltschale - DDR Rezepte

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Biersuppe

1/2l Milch,
Stück Zimtrinde,
2 Eßlöffel Stärkemehl,
2 Flaschen helles oder Malzbier,
1 Eigelb,
Zucker,
Salz.

Die Milch mit dem Zimt aufkochen, das in
wenig kaltem Wasser angerührte Stärkemehl
zugeben und durchkochen lassen.
Dann erst das Bier zugießen und heiß
werden lassen. Die Suppe mit dem Eigelb
abziehen und mit Zucker und 1 Prise Salz
abschmecken. Nach Wunsch 1 Gläschen
Weinbrand zufügen.

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Quelle: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig
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