Bunte Frischkostplatte - Rohkost/Salat - DDR Rezepte

Bunte Frischkostplatte        0  2143 gelesen

Bunte Frischkostplatte

50 g Sellerie, Zitronensaft, Süßstoff, 50 g Weißkraut, Salz, 1 Messerspitze gehackter Kümmel, 50 g Paprika, 1/2 Teelöffel gehackter Schnittlauch, 50 g Tomate, Pfeffer, 1/2 Teelöflel Zwiebelwürfelchen, 1 Stengel Petersilie.

Den Sellerie raspeln, sofort mit Zitronensaft und einigen Tropfen Süßstoff abschmecken.
Das gehobelte oder ganz fein geschnittene Weißkraut zusammen mit 1 Prise Salz mürbe stampfen, dann Kümmel
und Zitronensaft zufügen.
Den in Streifchen geschnittenen Paprika mit Zitronensaft und Schnittlauch mischen.
Die Tomaten in Scheiben oder Achtel schneiden, mit je 1 Prise Salz und Pfeffer bestreuen, mit Zitronensaft beträufeln und die Zwiebel darüber verteilen.
Das Gemüse getrennt auf einer kleinen Platte anordnen und mit Petersilie garnieren.




[Quelle: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970]




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