Kohltopf nach Warnemünder Art - Eintöpfe - DDR Rezepte

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  • Kohltopf nach Warnemünder Art
  • Kohltopf nach Warnemünder Art  Eintöpfe  admin  07.03.2017 19:03  0  1916 gelesen

    Kohltopf nach Warnemünder Art

    600 g Weißkohl, 3 Zwiebeln, 2 Äpfel, 1 Messerspitze Kümmel, 70 g Schweineschmalz, Salz, Pfeffer, 1 Glas Weißwein, 800 g filetierter Fisch, Essig, 2 Eßl. geriebene Semmel, 1 Eßl. Butter.

    Den vorbereiteten, kleingeschnittenen Weißkohl mit Zwiebel- und Apfelscheiben mischen, den Kümmel dazugeben, in dem
    erhitzten Schweineschmalz halbgar dünsten, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und den Weißwein aufgießen. Das Fischfilet
    säuern und salzen, in Portionen teilen und auf den halbgaren Kohl legen. Obenauf geriebene Semmel streuen und Butterflöckchen verteilen. Im gut vorgeheizten Ofen 25 Minuten garen lassen.





    [Quelle: Von Brokkoli bis Sauerkraut » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1988]
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