Bohnensalat mit Schafskäse - Rohkost/Salat - DDR Rezepte

Bohnensalat mit Schafskäse        0  1522 gelesen

Bohnensalat mit Schafskäse

750 g grüne Bohnen, Salz, 5 Eßl. Öl, 4 Eßl. Essig, 1 Zwiebel, Pfeffer, 100 g Schafskäse, 1 Bund Basilikum.

Die gewaschenen Bohnen putzen und in mundgerechte Stücke brechen. In Salzwasser etwa 20 Minuten garen, abgießen und 2 Eßlöffel des Kochwassers aufheben. Inzwischen aus Öl, Essig, der kleingeschnittenen Zwiebel, 2 Eßlöffel Kochwasser, Salz und Pfeffer eine Salatsoße bereiten und über die Bohnen gießen. Den Schafskäse zerbröckeln, die Basilikumblätter grob zerrupfen und beides unter den Salat mischen. Gut durchziehen lassen.



Quelle: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl.
Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR
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