Blumenkohl-Brokkoli-Salat - Rohkost/Salat - DDR Rezepte

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  • Blumenkohl-Brokkoli-Salat  Rohkost/Salat  admin  11.11.2014 17:40  0  1185 gelesen

    Blumenkohl-Brokkoli-Salat

    500 g Blumenkohl, Salz, 500 g Brokkoli, 1 Bund Schnittlauch, 2 Eßl. Zitronensaft, Pfeffer, 1 Prise Zucker, 1 Teel. Senf 4 Eßl. Öl.

    Den geputzten Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser 12 bis 15 Minuten garen, abgießen und abtropfen lassen. Den geputzten Brokkoli ebenfalls waschen, die Röschen mit dem oberen Drittel der Stiele etwa 30 Minuten in Salzwasser garen und ebenfalls abtropfen lassen. Für die Salatsoße den kleingeschnittenen Schnittlauch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker, Senf und Öl kräftig miteinander verschlagen. Blumenkohl und Brokkoli auf einer Platte anrichten, mit der Soße übergießen.




    Quelle: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl.
    Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR
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