Arabischer Hammeltopf - Fleisch/Wild/Geflügel - DDR Rezepte

Arabischer Hammeltopf        0  369 gelesen

Arabischer Hammeltopf

750 g Hammelfleisch, 1 große
Zwiebel, 1 1/2 Eßl. Butter,
1 Eßl. Mehl, Zimt, Salz,
Pfeffer, 120 g Backpflaumen,
1 Teel. Zucker.

Das Fleisch in schmale
Streifen (1 cm x 5 cm)
schneiden. Die in kleine
Würfel geschnittene Zwiebel
in Fett leicht anbräunen,
das Fleisch dazugeben
und anbraten. Das Mehl
darüberstäuben, die Gewürze
zufügen und alles gut
verrühren. So viel heißes
Wasser zugießen, bis das
Fleisch bedeckt ist und
alles auf kleiner Flamme
zugedeckt gar schmoren
lassen. Kurz vor Ende der
Garzeit die am Vortag eingeweic-
hten, entsteinten
Pflaumen sowie den Zucker
zufügen. Körnigen Reis
dazu reichen.
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