Dresdner Christstollen - Weihnachtsbäckerei - DDR Rezepte

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  • Dresdner Christstollen
  • Dresdner Christstollen  Weihnachtsbäckerei  Susi  28.10.2014 15:10  0  3568 gelesen

    Dresdner Christstollen
    Dresdner Christstollen

    1 kg Weizenmehl,
    100 g Hefe,
    knapp 1/2 l Milch,
    200 g Zucker,
    500 g Butter,
    10 g Salz
    500 g eingeweichte Rosinen
    200 g gemahlene süße Mandeln
    50 g gemahlene bittere Mandeln
    100 g Orangeat,
    200 g Zitronat
    2 abgeriebene Zitronenschalen

    Hefeteig nach Standardrezept zubereiten und 1 Std. gehen lassen, gut durchkneten (bei zu langen Kneten wird der Teig grau) Zutaten zugeben und erneut 1 Std. ruhen lassen
    2 Stollen Laibe formen und mit je einem Backrahmen auf ein gefettetes Blech geben und 1/2 Std. gehen lassen
    Stollen wenig einschneiden
    50 min bei 170°backen
    die fertigen Stollen werden noch mit Butter und Zucker bestrichen und in Alufolie einpacken und 1 Woche kühl stellen
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