Brauner Weihnachtskuchen - Weihnachtsbäckerei - DDR Rezepte

Brauner Weihnachtskuchen 0 1009 gelesen

Brauner Weihnachtskuchen

65 g Schweinefett, 100 g Sirup, 50 g Zucker,
1 Prise Salz, 1 Teelöffel Pfefferkuchengewürz,
1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale,
375 g Mehl, 1 Ei, 1/8 l Milch, 3/4 Päckchen
Backpulver, 40 g Korinthen, 40 g
süße Mandeln, Schokoladen-Fett-Glasur.
Fett, Sirup, Zucker und Salz zusammen erhitzen.
Abwechselnd das gesiebte, mit den
Gewürzen vermischte Mehl und die mit dem
Ei verquirlte Milch in die abgekühlte Masse
rühren. Mit dem letzten Mehl das Backpulver
zugeben. Zum Schluß die vorbereiteten
Korinthen und die grob gehackten
Mandeln unterarbeiten. Den Teig in eine
gefettete, ausgebröselte Kasten- oder
Rehrückenform füllen und bei Mittelhitze
etwa 60 Minuten backen. Mit Schokoladen-
Fett-Glasur überziehen und nach
Belieben gehackte Mandeln .auf die Oberfläche
streuen. - Anstelle der Mandeln
können auch Kokosraspel verwendet werden.

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Quelle: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR
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