Berliner Specksalat - Rohkost/Salat - DDR Rezepte

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  • Berliner Specksalat
  • Berliner Specksalat  Rohkost/Salat  admin  22.10.2014 16:37  0  1193 gelesen

    Berliner Specksalat

    1 kg Heiße Pellkartoffeln
    100 Gramm Magerer Speck
    1 groß. Salzgurke
    Essig und Öl
    Salz und Pfeffer
    Etwas Zucker
    2 Teel. Senf

    Kartoffeln abpellen, in Scheiben schneiden, mit etwas Essig, Zucker und wenig Öl begießen, dann die Gewürze hinzufügen und vorsichtig vermengen. Salat etwas ziehen lassen, feingeschnittenen Speck goldgelb auslassen, darübergießen und mit einem Holzlöffel unterarbeiten. Nun noch einmal abschmecken und dann einige Stunden ziehen lassen, bevor er warm serviert wird.

    QUELLE
    Berliner Küche
    Berlin-Information 1982
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