Gefüllte Honigplätzchen - Weihnachtsbäckerei - DDR Rezepte

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  • Weihnachtsbäckerei
  • Gefüllte Honigplätzchen
  • Gefüllte Honigplätzchen  Weihnachtsbäckerei  Susi  27.10.2014 17:05  0  1222 gelesen

    Gefüllte Honigplätzchen

    180 g Honig
    40 g Butter
    100 g Puderzucker
    1 Ei
    Zitronenschale
    3 Eßl. Rum
    620 g Mehl
    10 g Hirschhornsalz
    Puderzucker zum Bestreuen

    Den flüssigen Honig, Butter, Puderzucker, Ei und etwas abgeriebene Zitronenschale gut verrühren.
    Rum, 3 Eßlöffel kaltes Wasser, 500 g Mehl und Hirschhornsalz zugeben und den Teig mit dem Kochlöffel gut durcharbeiten.
    Auf ein bemehltes Brett geben, unter ständigem Kneten das restliche Mehl zufügen und einen nicht allzu festen Teig bereiten.
    Den fertigen Teig zudecken und etwa 2 Stunden rasten lassen.
    Anschließend auf einem mit Mehl bestäubten Brett ausrollen und Plätzchen ausstechen, diese auf ein gefettetes Blech legen und in der mäßig warmen Röhre backen.
    Die fertiggebackenen Plätzchen mit Honig-Rum-Fülle verbinden und mit Puderzucker bestreuen.

    Honig-Rum-Fülle

    1/8 l Milch
    1 Eßl. Maisan
    1 Eßl. Kakao
    50 g Honig
    1 Päckchen Vanillinzucker
    40 g Butter
    100 g Kekse oder beliebige Plätzchen
    2 Eßl. Rum

    In der Milch Maisan, Kakao, Honig, Vanillinzucker verühren, aufs Feuer setzen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse dick ist.
    In die ausgekühlte Masse Butter sowie die mit Rum beträufelten, zerkleinerten Plätzchen geben und gut verrühren.

    Quelle: Mária Hajková - Múcniky
    Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977
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