Kartoffelplätzchen - Weihnachtsbäckerei - DDR Rezepte

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  • Kartoffelplätzchen  Weihnachtsbäckerei  Susi  27.10.2014 17:03  0  1209 gelesen

    Kartoffelplätzchen

    220 g Mehl
    120 g Kartoffelmehl
    120 g Honig
    1 Päckchen Vanillinzucker
    130 g Margarine
    Ei zum Bestreichen
    beliebige Marmelade
    Puderzucker zum Bestreuen

    Das Mehl und das Kartoffelmehl vermengen.
    Honig, Vanillinzucker, Margarine zugeben und zu einem Teig verarbeiten.
    Auf einem mit Mehl bestreuten Brett ausrollen und mit einer runden gezahnten Form Plätzchen ausstechen.
    Der Hälfte der Plätzchen in der Mitte ein Loch ausstechen und mit geschlagenem Ei bestreichen.
    Die Plätzchen auf ein gefettetes Blech legen, in die vorgeheizte Röhre schieben und hellgelb backen.
    Nach dem Auskühlen immer zwei verschiedene Plätzchen mit Marmelade füllen und mit Puderzucker bestreuen.

    Quelle: Mária Hajková - Múcniky
    Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977
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